Risoto: prático e sofisticado

Fotos: Amanda Vieira/JP Prato muito apreciado na culinária nacional, o risoto foi criado no século 11, na região da Lombardia, na Itália. Foram os árabes que levaram para a Europa o arroz necessário para o preparo da iguaria, o qual fez sucesso e conquistou todo o país, chegando à corte no século 14. O nome, […]

Leia Mais
arroz

Arroz enriquecido

(Fotos: Amanda Vieira /JP) O risoto (do italino, risotto) é um prato típico de Lombardia (Itália), cidade conhecida como “a terra do risoto”. Iguaria constituída basicamente de arroz, apareceu pela primeira vez na história no século XI, ainda quando a Itália era dominada pelos Sarracenos, povo nômade pré-islâmico. Historiadores contam que os grãos de arroz […]

Leia Mais