boa comida

A coxinha e seus sabores

A coxinha, um salgadinho brasileiro, de origem paulista, é um dos alimentos mais queridos pelos brasileiros. Tradicionalmente feita com massa de farinha de trigo e caldo de galinha, a iguaria envolve um recheio elaborado com carne temperada de frango, queijo, calabresa ou vários outros tipos de sabores incrementados ao longo do tempo. Modelada em forma […]

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bolo

Divina sobremesa

Na terça-feira (9), é comemorado o Dia Nacional da Sobremesa, caracterizada como complemento das refeições. Na língua portuguesa, ‘sobremesa’ decorre da construção morfológica de sobre + mesa, portanto, sobremesa é aquilo que vem depois da mesa, ou seja, aquilo que sucede a refeição principal. Tradicionalmente as receitas qualificadas como sobremesa costumam ser preparadas com açúcar […]

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DOCE

‘Queridinho múltiplo’

Hoje é o Dia Internacional do Café. A data foi instituída em 2015, pela OIC (Organização Internacional do Café), para celebrar a segunda bebida mais consumida do mundo, perdendo apenas para a água. Produzida a partir dos grãos do fruto do cafeeiro, o café é uma bebida tradicionalmente servida quente, porém, atualmente, aparece em diversas […]

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bolo

‘Bolo de rolo’

O rocambole, ou bolo de rolo, de formato cilíndrico, tem mais de 90 anos de tradição e é encontrado para degustação com recheios doces e salgados. Entre as histórias sobre a origem desta iguaria há a de que o surgimento dela deu-se em Lyon (França), recheada com chocolate. Outros, porém, afirmam que tudo começou em […]

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boa comida

Francês ‘abrasileirado’

  O crepe, do francês ‘crêpe’, originário da Bretanha, região noroeste da França, é um tipo de panqueca feito à base de farinha de trigo, leite e ovos. A receita possui massa bem fina e geralmente acompanha recheio que pode ser doce ou salgado. A palavra vem do latim “crispus”, que significa “crespo; ondulado”, uma […]

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comida

Temporada de camarões

O camarão, designação comum a diversos crustáceos da ordem dos decápodes, podendo ser marinhos ou de água doce. No Brasil, as espécies mais conhecidas são Rosa, Vermelho e Sete Barbas, encontrados e pescados em todo litoral do país. Este crustáceo é o protagonista do Festival do Camarão do Restaurante Fassbier, que ocorre desde 2007 e […]

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boa comida

O irresistível Filé à parmegiana

      Bife à parmegiana ou filé à parmegiana, ao contrário do que muitos imaginam, é um prato típico brasileiro composto tradicionalmente por um pedaço de carne fatiado, empanado com farinha de trigo e ovos (clara de ovo), coberto com queijo do tipo parmesão, presunto e bastante molho de tomate e condimentos como orégano […]

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fast

‘Fast-food’ japonês

(Fotos: Amanda Vieira / JP) Cone de algas recheado, tradicionalmente, com peixe cru e arroz, o temaki, típico prato da culinária japonesa, nasceu no século 19 como uma opção de comida rápida para os japoneses e era em forma de rolinhos/charutos. O formato atual da iguaria — cone — foi adotado em 1924, de modo […]

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sorvete

Sorvetes no inverno, sim!

    Sorvete é uma iguaria a ser degustada, principalmente, em época de altas temperaturas, mas no inverno, atual estação do ano — embora os termômetros pareçam evidenciar que não —, ele também não é deixado de lado, ainda mais porque os estabelecimentos que o disponibilizam no cardápio passam a oferecê-lo em preparações para agradar […]

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Amigos

Boa Comida

Hoje em dia para reunir bons amigos, basta enviar um WhatsApp e todos já se animam. Nem o frio conseguiu segurar esse grupo que adora boa comida e um bom vinho.

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