Bolinho de Bacalhau da Noruega

A Arraso Boa Comida, traz hoje uma receita de Páscoa.

Ingredientes:

400g de Saithe Salgado Seco da Noruega desfiado, após dessalgar
1 ramo de salsinha
1kg de batata-inglesa
Pimenta-do-reino moída na hora
2 claras
Azeite de oliva
Óleo vegetal para a fritura

Modo de preparo:

Desfiar o peixe com um pano de algodão ou com as mãos. Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao peixe, de preferência com as mãos. Acrescentar a salsa picada, a pimenta-do-reino, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

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