Feijoada completa

Arraso Boa Comida traz hoje uma receita deliciosa de feijoada para completar o friozinho.

Ingredientes:

300g de feijão;

150g de pé de porco;

150g de orelha de porco;

250g de costela suína defumada;

250g de paio;

250g de linguiça portuguesa;

250g de linguiça calabresa;

250g de carne-seca;

250g de corinho suíno;

Alho (pequena quantidade);

*olhas de louro.

(Rende 6 porções)

Modo de Preparo:

Um dia antes de quando pretende servir a feijoada, dessalgue as carnes, trocando a água até chegar em um ponto de sal que considere ideal. Uma dica para perceber se ainda há a necessidade de dessalgar é aferventá-las. Se a água estiver com uma boa quantidade sal, pode ser usada também para cozinhar o feijão. Na maioria das vezes, não é necessário acrescentar sal à receita.

Para que o feijão cozinhe mais rápido, deixe-o também de molho um dia antes, sem permitir que fique em um ponto muito mole, para não desmanchar ao ser cozido. Frite o alho e as folhas de louro, então coloque a água, o feijão e deixe de 5 a 10 minutos na pressão.

Acrescente as carnes pré-cozidas, respeitando o tempo de cozimento de cada uma para que não fiquem duras. As linguiças podem ser adicionadas cruas. Deixe engrossar fora da pressão. Paciência é o segredo.

Sirva a feijoada acompanhada de arroz, farinha de mandioca torrada na manteiga, couve refogada, torresmo, vinagrete e banana à milanesa.

Leia Mais:

DEIXE UM COMENTÁRIO

Por favor, digite o seu comentário!
Por favor, entre com seu nome

catorze − seis =